きじ肉・鴨肉・鶏肉の鍋がコースで味わえる

雉・鴨・鶏肉は、職人による厳しい目利きによって選別され、伝統の「外はぎ技法」で丁寧に捌かれ、鳥肉の本当の美味しさを味わっていただくためのお料理を、心をつくしておもてなし致します。